Wenn es draußen grau, nass und ungemütlich ist, hilft manchmal nur eins: eine große Schüssel mit dampfender Brühe, chewy Nudeln und jeder Menge Geschmack. Von japanischer Ramen über vietnamesische Pho bis zur balinesischen Laksa: Hier kommen unsere liebsten Adressen für Comfort Food zum Löffeln.
- Takezo: Ramen mit ordentlich Umami
- Takumi: Japanisches Soulfood aus Düsseldorf
- Kagetsu: Tokio-Feeling auf der Severinstraße
- Bai Lu Noodles: Handgezogene Nudeln aus Sichuan
- San Gu Hot Pot: Nudelsuppe für DIY-Fans
- District 10: Vietnamesische Pho für Körper und Seele
- Thai Street Food Cologne: Khao Soi gegen den Winterblues
- Warung Bayu: Balinesische Laksa mit Kokos und Gewürzpower
Takezo: Ramen mit ordentlich Umami
Es gibt Tage, da muss es einfach Ramen sein. Das Takezo nahe dem Heumarkt ist bei vielen Kölner Ramen-Fans eine beliebte Anlaufstelle. Doch die Suppenkarte hat noch mehr zu bieten, etwa Shoyu, Miso oder Tantanmen mit Sesam. Die Brühen – auch in veganer Variante – sind kräftig, die Nudeln haben Biss und es gibt eine schöne Auswahl an Toppings, wie eingelegte Eier, Bambus und Mais.
Auch ein Blick auf die Karaage- und Snackkarte lohnt sich: Unsere Lieblinge sind hier das knusprig frittierte Hühnchen mit Zitrus-Sojasauce und die japanischen Kartoffelklöße mit süßer Sojasauce.
Adresse: Ramen Bar Takezo Köln, Mathiasstraße 24-26, 50676 Köln
Öffnungszeiten: Mo-Mi 17-22 Uhr, Do+Fr 12-22 Uhr, Sa+So 11-22 Uhr
Takumi: Japanisches Soulfood aus Düsseldorf
Wer in Köln auf Ramen-Suche geht, kommt an Takumi kaum vorbei. Die Düsseldorfer Marke hat in der Domstadt inzwischen drei Filialen eröffnet: das Sapporo Ramen am Hohenstaufenring, das Takumi Ramen Chicken & Vegan und das Takumi 4 Spicy Tantan Men.
Gerade für Ramen-Neulinge ist die Auswahl ein guter Einstieg. Du kannst zwischen Klassikern und modernen Interpretationen wählen. Das Ganze erinnert an einen Streifzug durch Little Tokyo in Düsseldorf – nur musst du dafür nicht über den Rhein fahren und die Schlangen sind deutlich kürzer.
Adresse: Takumi Sapporo Ramen, Hohenstaufenring 58, 50674 Köln
Öffnungszeiten: Mo-Fr 12-22 Uhr, Sa 12-22:30 Uhr, So 13-22 Uhr
Kagetsu: Tokio-Feeling auf der Severinstraße
Auch in der Südstadt lässt sich die Kälte genüsslich weglöffeln. Hinter Kagetsu steckt Japans größte Ramen-Kette mit über 250 Filialen weltweit. Ihr erster europäischer Ableger liegt tatsächlich in Köln, und zwar auf der Severinstraße. Der Bestseller ist die würzige Hankata Tonkotsu: eine kräftige Brühe aus Schweineknochen, verfeinert mit Knoblauch und geröstetem Sesam.
Veggies kommen hier natürlich auf ihre kulinarischen Kosten. So wird die vegane Ramen nicht einfach nur mit einer Handvoll Mais getoppt, sondern mit pflanzlichem Vleisch aus Erbsenprotein, das dem Original erstaunlich nahekommt.
Adresse: Ramen Kagetsu, Severinstraße 57b, 50678 Köln
Öffnungszeiten: Mo-Fr 11:30-22 Uhr, Sa 12-22 Uhr, So 12-21 Uhr
Bai Lu Noodles: Handgezogene Nudeln aus Sichuan
Xue Bai ist längst die Suppenkönigin von Köln. Die Nudelsuppen aus ihrer Heimat Chongqing sind wahre Kraftpakete: Handgezogene Nudeln aus Weizen- oder Reismehl treffen auf raffinierte, präzise komponierte Brühen. Der Klassiker kommt mit Hühnerbrühe, Schweinehack, gelben Erbsen, Gemüse, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch – eine volle Ladung Umami, die jede Erkältung in die Flucht schlägt. Auch die anderen Suppen bei Bai Lu Noodles sind bis ins Detail durchdacht: etwa die aromatische Rinderbrühe mit Brokkoli und rotem Chili oder die Hühnerbrühe mit Pilzen, chinesischen Datteln und Goji-Beeren.
Die vegetarischen und veganen Suppen stehen den fleischigen Varianten geschmacklich in nichts nach. Typisch für Chongqing sind die Schärfe und der Sichuan-Pfeffer, der leicht auf der Zunge prickelt und ein angenehm betäubendes Gefühl hinterlässt. Auf Wunsch geht’s aber auch mild. Und wer noch Platz hat, bestellt unbedingt die Maultaschen mit Chiliöl.
Adresse: Bai Lu Noodles, Palmstraße 41, 50672 Köln
Öffnungszeiten: Mo-Do 11:30-22 Uhr, Fr+Sa 11:30-23 Uhr
San Gu Hot Pot: Nudelsuppe für DIY-Fans
Eine Suppe ganz nach deinem Geschmack? Dann brauchst du Malatang bei San Gut Hot Pot – ein Hot Pot zum Selberbasteln. Du schnappst dir ein Körbchen und wählst aus der Kühlvitrine deine Lieblingszutaten. Verschiedene Nudeln, frisches Gemüse, Pilze, allerlei Tofu-Spielarten, Fleisch, Garnelen, Klößchen, frische Kräuter – die Auswahl ist groß. Abgerechnet wird nach Gewicht. Anschließend kommt die Brühe ins Spiel. Zur Wahl stehen vegetarisch-mild, sauer-scharf oder scharf-scharf. Wenn der Buzzer klingelt, ist deine Suppe fertig. Am Topping-Buffet rührst du dir noch deinen persönlichen Dip zusammen – zum Beispiel aus Chiliöl, Sesampaste, Knoblauch, Sojasauce und frischem Koriander.
Und dann heißt es: Zutaten in die Suppe legen, herausfischen, in den Dip tunken und genießen. Beim Hot Pot geht es nämlich weniger darum, die Brühe auszulöffeln, als vielmehr um die heißen Zutaten, die darin garen – und das San Gu Hot Pot ist eine tolle Adresse sowohl für Hot Pot-Anfänger*innen als auch Fortgeschrittene.
Adresse: San Gu Hot Pot, Domstraße 19, 50668 Köln
Öffnungszeiten: täglich 12-15 Uhr + 17-22 Uhr
District 10: Vietnamesische Pho für Körper und Seele
Pho – der Klassiker unter den vietnamesischen Wohlfühlsuppen. Das Schöne daran ist die Mischung aus Tiefe und Frische: Während die Brühe wohlig wärmt, bringen Kräuter und Limette Leichtigkeit in die Schüssel. Die Pho von District 10 im Belgischen Viertel wird mit kräftiger Rinder- oder Gemüsebrühe serviert, die herrlich nach Sternanis und Zimt schmeckt. Dazu gibt es – je nach Variante – Reisnudeln, Tofu, hausgemachten veganen Wurstaufschnitt, Sojasprossen und frische Kräuter. Wer mag, ergänzt die Schüssel noch um ein pochiertes Ei nach vietnamesischer Art.
Und falls der Appetit noch nicht gestillt ist, wartet eine Auswahl an originellen Snacks: etwa Popcorn-Chicken oder knuspriger Tofu mit Chili-Karamell.
Adresse: District 10 – Saigon Street Food, Brabanter Str. 9, 50674 Köln
Öffnungszeiten: Mo+Di 17-22 Uhr, Mi-Sa 12-22 Uhr, So 12-20 Uhr
Thai Street Food Cologne: Khao Soi gegen den Winterblues
Der kleine Imbiss in Ehrenfeld bringt ein Stück thailändische Garküchen-Kultur nach Köln – und serviert mit Khao Soi genau die Nudelsuppe, die wir an grauen Wintertagen brauchen. Die Spezialität aus dem Norden Thailands wird klassisch mit Hähnchenkeule und einem Berg knuspriger Eiernudeln serviert. Darunter verbirgt sich eine cremige Kokossuppe mit roter Currypaste, Ingwer und duftenden Korianderwurzeln. Nudeln, knackiger Pak-Choi und ein gekochtes Ei bilden die restliche Einlage. Es gibt selbstverständlich auch eine vegetarische Version.
Würzig, cremig und mit verschiedenen Texturen auf jeder Gabel (beim Löffel wird’s tricky) ist diese Suppe pures Comfort Food – und ein kulinarischer Kurztrip nach Thailand.
Adresse: Thai Street Food Cologne, Venloer Str. 282, 50823 Ehrenfeld
Öffnungszeiten: Mo-Fr 11:30-22 Uhr, Sa+So 13-22 Uhr
Warung Bayu: Balinesische Laksa mit Kokos und Gewürzpower
Indonesische Küche ist in Köln noch rar. Im Warung Bayu im Belgischen Viertel bringt Chef Bayu Sutaharja ein bisschen Bali auf den Teller – und serviert mit der Laksa Bali eine wunderbar wärmende Nudelsuppe gegen das Schmuddelwetter. In der cremigen Kokos-Curry-Brühe treffen Nudeln und knackiges Gemüse auf zartes Hähnchenfleisch. So würzig, cremig und aromatisch ist diese Schüssel genau das Richtige, wenn es draußen ungemütlich wird.
Wer nach der Suppe noch nicht genug hat, sollte unbedingt die berühmte Nummer 265 probieren: knusprige Tofukissen in süß-scharfer Marinade mit Gemüse und Erdnusssauce – der unangefochtene Top-Seller im Warung Bayu.
Adresse: Warung Bayu, Brabanter Str. 5, 50674 Köln
Öffnungszeiten: täglich 18-23 Uhr
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