Ulrike Schattenmann

... schreibt am liebsten über Lebensstil, Genuss und nachhaltigen Konsum – und besonders gerne über Gastronomietrends und die Menschen dahinter. Für das Köln Magazin hat sie unter anderem dem Küchenchef des Sternerestaurants Pottkind in die Töpfe geguckt.

Artikel

Kulinarik

Legendäres Streetfood-Festival: In Köln kulinarisch um den Globus reisen

Einmal Currywurst mit Pommes – so ging Streetfood früher. Heute servieren Foodtrucks wahre Feinkost. So auch beim Streetfood-Festival Köln.

Kulinarik

Rheinischer Sauerbraten reloaded: Rezept von Pottkind Köln-Koch Enrico Sablotny

So geht Sonntagsessen im Kölner Sternerestaurant Pottkind: Pasta, Gemüse und Ochsenbäckchen im Pulled-Pork-Stil vereinen sich zu einem feinen Ragout. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Kulinarik

Pottkind Köln: Enrico Sablotny, der lässigste Sternekoch Kölns

Dieses Gourmet-Restaurant bewirtet seine Gäste am Tresen vor der offenen Küche: Das Pottkind ist so kreativ wie bodenständig und bekam 2021 einen Michelin-Stern dafür. Ein Gespräch mit Koch Enrico Sablotny.